< 준비 재료 >전기 밥솥, 면보, 체와 보울, 우유 1통(1L 기준, 저지방 X), 플레인 요거트 1통(130ml)tip) 저는 주로 액티비아 플레인을 많이 사용해요. 더 많은 양을 만들고 싶을 때에는 우유 1L당 플레인 요거트1통 비율에 맞춰서 증량해주시면 됩니다. < 만드는 방법 > (1) 우유 한 통(1L)과 플레인 요거트 1개를 밥솥에 넣어준 뒤, 나무 주걱을 이용해 저어준다.tip) 쇠로 된 도구를 사용할 경우 유산균이 죽는다는 말이 있어서, 저는 주로 나무 혹은 플라스틱 주걱을 이용합니다. (2) 밥솥의 <보온> 기능을 켜고 1-2시간 정도 둔다. (3) 이후 <보온> 기능을 끄고 (밥솥 전원 off), 9-12시간 정도 그대로 둔다. (4) 보울 위에 체를 받힌 후 면보를 얹어둔다.tip) 삼베 보자기는 구멍이 커서 추천드리지 않습니다. 면보는 처음 사용하시는 경우 한 번 삶아서 말린 뒤 사용해주세요. (5) (4)에 발효된 우유를 옮겨 담아준다. (6) 옮겨 담는 과정에서 1차적으로 분리된 유청은 한 번 버려주고, 면보를 잘 여민 뒤 냉장고에 최소 4시간 ~ 8시간 정도 보관한다. 위에 무거운 것을 올려주면 더욱 꼼꼼하게 유청을 빼낼 수 있다.tip) 면보를 여밀때 사용하지 않는 머리끈을 이용하면 편리합니다. 만두 여미듯이 머리를 싸악- 묶어주세요. (7) 분리된 유청을 버려준 뒤, 보관 용기에 옮겨 담으면 끝 ! ✓ 방법 자체는 간단하지만 오랜 대기 시간이 필요한 관계로, 저녁에 자기 전에 만드는 것이 가장 편리합니다. 예를 들어, 9시쯤 시작해서 11시쯤 자기 전에 밥솥의 전원을 끄고, 아침에 일어나서 외출 전에 면보에 옮겨 냉장고에 넣어둡니다.✓ 완성된 그릭요거트는 냉장 보관해주시고, 일주일 이내에 소진하는 것이 좋습니다. 24 June 2021Noru Yang